절이기: 두 판 사이의 차이

'''절임'''은 [[소금물]]아래에서 음식을 담가 산소를 차단하여 무산소 [[발효]]하여 보존하는 방식이다. [[김치]]와 같이 수분이 많은 음식은 단순히 [[소금]]을 뿌리는 것으로 절인다.

{{요리법}}

[[분류:식품 보존]]

[[분류:절임| ]]