캘리포니아 롤: 두 판 사이의 차이

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== 기원 ==
1963년, [[로스앤젤레스]]의 [[리틀도쿄]]에 개점한 '동경회관'(1998년 폐점)내부의 스시바에서 동경회관 오너인 '小高大吉郎(오다카 다이키치로)'의 제안을 초밥장인이던 '真下一郎(마시타 이치로)'가 받아들여 타라바게의 다리살에 아보카도와 마요네즈를 더해 마키스시를 고안한것이 시작이다.<ref name="gourmet">{{cite잡지 magazine인용|ref=harv|last=Dwyer |first=Lexi |title=Deconstructing the California Roll |publisher=[[Gourmet (magazine)]] |url=http://www.gourmet.com/food/gourmetlive/2012/030712/deconstructing-the-california-roll.html}}, citing author [[Trevor Corson]] himself, rather than his book, {{harvnb|Corson|2008}}.</ref> 이후 캘리포니아롤 이라 불리며 1980년대까지 미국 각지에서 만들어지게 되어 세계적으로 알려지게 되었다.<ref>{{cite뉴스 news인용| last= Kestler |first=John |title=The Sushification of America | publisher = ''[[The Atlanta Journal-Constitution]]'' |date = 2006-06-18}}</ref>
 
또한 캘리포니아롤과 비슷한 마키스시로 캐나다 밴쿠버에 있는 유명한 일본요리점인 Tojo's의 '東條英員(토죠 히데카즈)'가 1974년에 고안한 'Tojo Roll'이 있다.<ref>{{cite뉴스 news인용|last=White |first=Madeleine |title=Meet the man behind the California roll|journal=[[Globe and Mail]] |date=2012-10-23 |url=http://www.theglobeandmail.com/life/food-and-wine/food-trends/meet-the-man-behind-the-california-roll/article4631256/}}</ref><ref>{{cite뉴스 news인용|author=<!--Staff writer(s); no by-line.--> |title=Japan to honour Vancouver chef credited with inventing California roll |url=http://www.ctvnews.ca/lifestyle/japan-to-honour-vancouver-chef-credited-with-inventing-california-roll-1.2946930 |work=CTV News |agency=[[Relaxnews]] |date=2016-06-15 |access-date=2013-10-17}}</ref> 재료는 게살, 아보카도, [[시금치]], 계란말이를 밥이 바깥으로 오는 형식으로 만든 마키스시로써, 당시 날생선과 김에 거부감을 느끼던 손님을 위해 만들었던 것으로 이쪽이 캘리포니아롤의 원조라는 설도 있다.<ref>{{Citation인용|last=Great Big Story|title=The California Roll Was Invented in Canada|date=2017-04-24|url=https://www.youtube.com/watch?v=3SwX8ANq7Ls|accessdate=2017-06-20}}</ref>
 
== 각주 ==
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== 참고 문헌 ==
*{{cite서적 book인용|ref=harv|last=Corson|first=Trevor |title=The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket |publisher=HarperCollins |year=2007|url=|isbn=978-0060883508}}
*{{cite서적 book인용|ref=harv|last=Corson|first=Trevor |title=The Story of Sushi: An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice |publisher=Harper Perrenial |year=2008|url=|isbn=978-0060883515}}
*{{cite서적 book인용|ref=harv|last=Issenberg |first=Sasha |title=The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy |publisher=Penguin |year=2007 |url=https://books.google.com/books?hl=ja&id=Xm5H_tRsgWcC&pg=PA80 |isbn=9781592402946}}
*{{cite백과사전 encyclopedia인용|ref=harv|last=Smith |first=Andrew F. |title=Sushi and sashimi |encyclopedia=Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia |volume=3 |publisher=ABC-CLIO |year=2013 |isbn=9781610692335 |url=https://books.google.co.jp/books?id=o7gxBgAAQBAJ&pg=PA885}}
 
{{위키공용분류|California roll}}