경화유: 두 판 사이의 차이
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'''경화유'''(硬化油, hardened oil)는 [[불포화지방산]]이 많은 액상 기름에 수소를 반응시켜 얻는 고체 상태 지방이다.<ref name="화학용어사전">{{웹 인용 |url=http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=603674&cid=42420&categoryId=42420 |제목=경화유 |저자=윤창주 |날짜=2011-01-15 |웹사이트=화학용어사전 |출판사=일진사 |확인날짜=2015-10-27 }}</ref> 수소첨가류라고도 한다.<ref name="식품과학기술대사전">{{웹 인용 |url=http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=292170&cid=42412&categoryId=42412 |제목=경화유 |저자= 한국식품과학회 |날짜=2008-04-10 |웹사이트=식품과학기술대사전 |출판사=광일문화사 |확인날짜=2015-10-27 }}</ref>
액상지방류에 가압하여 [[니켈]] 촉매하에서 [[수소]] 기체를 통하면
경화유의 특징은 융점이 높은 고체상태라는 것이다.<ref name="영양학사전" /> 녹는점은 경화유의
== 각주 ==
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