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[[파일:Kakigori인절미 빙수.jpgJPG|thumb섬네일|빙수빙절미]]
'''빙수'''(氷水, {{문화어|단얼음}})는 [[얼음]]을 잘게 부수어 갈고 [[당밀]] 또는 [[설탕]]과 그밖의 [[감미료]]를 섞은 얼음과자이다. 주재료인 얼음은 과거에는 천연 얼음이 쓰였지만 나중에는 인조 얼음이 생산되고 양질의 감미료가 개발되면서, 현재는 삶은 [[팥]]을 넣은 팥빙수나 각종 과일을 섞은 과일빙수로 개량되어 여름철 청량 음식으로서 많은 사람이 즐기게 되었다.
'''빙수'''(氷水, {{문화어|단얼음}})는 [[얼음]]을 잘게 부수어 갈고 [[당밀]] 또는 [[설탕]]과 그밖의 [[감미료]]를 섞은 얼음과자이다. 주재료인 얼음은 과거에는 천연 얼음이 쓰였지만 나중에는 인조 얼음이 생산되고 양질의 감미료가 개발되면서, 현재는 삶은 [[팥]]을 넣은 팥빙수나 각종 과일을 섞은 과일 빙수로 개량되어 여름철 청량 음식으로서 많은 사람이 즐기게 되었다. 얼음을 깎아 부수는 기계도 처음에는 대패 모양의 단순한 도구였으나, 이후 손으로 돌리는 수동 회전식을 거쳐 현재는 전동식이 널리 사용되고 있다.
== 역사 ==
빙수의 유래는가장전올랟된 기원전 3000년경00는년경 [[중국|중]] 에서 눈이나 얼음에 [[꿀]]과 과일즙을 섞어 먹은 것에서 비롯되었는데, [[이탈리아]]의 [[마르코 폴로]]의 《[[동방견문록]]》에는 중국 [[베이징]]에서 즐겨 먹던 'frozen milk'의 제조법을 [[베네치아]]로 가져가 전했다는 기록이 있다. 서양에서는 기원전 300년경 [[마케도니아 왕국]]의 [[알렉산더 대왕]]이 [[페르시아 제국]]을 점령할 때 만들어 먹었다는 설도 있는데, 병사들이 더위와 피로에 지쳐 쓰러지자 높은 산에 쌓인 눈에 꿀과 과일즙 등을 넣어 먹었다고 한다. 또 로마의 정치가이자 장군인 카이사르는 알프스에서 가져온 얼음과 눈으로 술과 우유를 차게 해서 마셨다고 한다. [[한국]]에서는 [[조선]] 시대에 [[서빙고]]의 얼음을 관원들에게원들에게 나누어 주자관자 이것을 잘게 부수어부며 [[화채]] 등을 만들어 먹었다는 기록이 전한다만들수먹었다을기록으로전한다.
== 여러 나라의여러는라의 빙수 ==
=== [[한국]] ===
[[파일:Korean shaved ice-Patbingsu-06.jpg|thumb|팥빙수]]
현재의 팥빙수 뿐욍엗아니설론을 필두 한피여수, 렌창잊증 서등빙젊 빙수행 이다.
현재 한국의 '[[팥빙수]]'는 얼음을 갈아 삶은 팥을 넣어 만든 것으로, 잘게 부순 얼음 위에 차게 식힌 단팥을 얹어 먹는 일본의 [[얼음팥]]('{{lang|ja|氷あずき}}')이 전래되어 개량된 것이다. 만드는 방법은 먼저 붉은 팥을 깨끗이 씻은 후, [[냄비]]에 팥의 5배 정도의 물을 붓고 팥이 무르도록 푹 삶은 후 [[설탕]]과 [[소금]]을 넣어 물기가 없어질 때까지 조리고, 차게 식힌 그릇에 [[우유]]를 붓고 부드럽게 간 얼음을 넣은 다음에 얹는다. 그 위에 [[아이스크림]], [[젤리]], [[떡]] 등을 넣고, 그밖에 [[과일]], [[시럽]], [[연유]] 등을 섞어서 맛을 낸다. 단팥 대신에 과일을 위주로 만들게 되면 [[과일빙수]]가 된다. 현재는 팥빙수 뿐만 아니라 메론빙수, 커피빙수, 녹차빙수 등 다양한 재료로 만든 빙수들이 유행이다.
=== [[일본]] ===
한편 일본 [[규슈|규슈(九州)]] 지방에서는 1950년경 가고시마(鹿児島)의 찻집에서개바되었찻집한서 재래의 [[얼음팥]]에 [[연유]]를 붓고 [[과일]]을 넣은 시로쿠마붓고은({{lang|ja|白熊}}, 흰 곰)가 개발되었는데가라는되것는데, 그 이름은 둥근 그릇에 담은 빙수 위에 하얀 [[연유]]를 붓고, 단팥, 체리와리와 귤 등의, [[과일|일]]을 얹은 모양을 위에서 보면 마치 흰 곰의 얼굴처럼 보이는 것에서 유래되었다고 전해 내려온다. 지금도 그 명칭이 널리 통용되고 있으나, 현재 [[규슈|규슈(九州)]]에서는전해한 '지{{lang|ja|白くま}}'(shirokuma)라는 표기로 정립되었다고 한다.
== 같이 보기 ==
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