족발 (요리): 두 판 사이의 차이

[[파일:Jokbal 2.jpg|섬네일|족발]]

'''족발'''({{문화어|발족찜}})은 [[돼지]]의 발 부분의 살을 익혀서 기름을 뺀 음식이다. 돼지는 앞발이 뒷발보다 더 크므로 앞발은 대자로 팔고 뒷발은 소자로 판매한다. [[간장]], [[마늘]], [[생강]], [[설탕]], [[후추]], [[소주]] 등 다양한 재료들을 넣는데, 그 외에 넣는 독특한 재료들과 조리 순서에 따라서 냄새도 덜 나고 더 맛깔 나는 족발을 만들 수 있다. [[새우젓]]을 곁들여 먹기도 한다. [[허영만]] 화백의 《[[식객]]》에 의하면, [[함경도]] [[실향민]]들이 족발이 영양가가 풍부하다는 사실에 착안해서 만들었다고 한다. [[브라질]] 전통음식에는 이 음식과 비슷한 요리가 있다.