양조: 두 판 사이의 차이
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{{다른 뜻|양조 (조위)||공손연의 부하}}
[[파일:The Brewer designed and engraved in the Sixteenth. Century by J Amman.png|thumb|[[16세기]]의 [[양조장]]]]
'''양조'''(釀造, <small>[[영어]]</small>: brewing)는 주로 [[곡물]]에서 얻은 [[녹말]]을 [[물]]에 담근 뒤, [[효모]]로 [[발효]]시켜 [[술]]을 만드는 과정이다. 양조는 [[기원전]] 6천년 경부터 시작되었으며,
[[고대 이집트]]에서 양조 기술을 사용하였다는 증거가 발견되었고, 현존하는 문헌 중 가장 오래된 것으로 알려진 [[수메르]]의 몇몇 문헌에서 다양한 양조 방법에 대한 설명이 발견되었다.<ref>{{서적 인용|성=John P. |이름=Arnold |연도=2005 |초판연도=1911 |제목=Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology |출판사=BeerBooks |출판위치=[[클리블랜드]] |쪽=34 |isbn=978-0-9662084-1-2 |oclc=71834130}}</ref><ref>{{서적 인용|성=Max |이름=Nelson |제목=The barbarian's beverage: a history of beer in ancient Europe |출판사=[[Routledge]] |출판위치=[[런던]] |연도=2005 |쪽=[http://www.amazon.co.uk/gp/reader/0415311217?p=S00H&checkSum=ha%2FMenougrV%2FCPWZg6P4td6OJoeMeVfRptT8FuSLUrk%3D 6] |isbn=978-0-415-31121-2 |oclc=58387214}}</ref><ref>{{웹 인용|url=http://www.britannica.com/eb/article-66615/beer|제목=Beer|출판사=Britannica.com}}</ref> 양조는 양조업자에 의해 [[양조장]]에서 이루어지며, [[양조업]]은 대부분의 [[서유럽]] 국가들의 경제의 상당 부분을 차지한다.
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