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카레라이스: 두 판 사이의 차이

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== 개요 ==
카레라이스는 [[카레 가루카레가루]]에 [[밀가루]]를 볶아낸 [[루]]와 섞어 걸쭉하게 만든 소스에 적절히 썰어놓은 [[고기]]나 [[감자]], [[당근]], [[양파]] 등을 섞어 끓여낸 후 [[밥]]위에 얹어 먹는다. [[고기]]는 보통 [[쇠고기]]가 보편적이며, [[돼지고기]]나 [[닭고기]] 등이 사용되기도 한다. [[해물]]은 잘 쓰이지 않는데, 이는 카레 맛이 다 죽고, 해물이 쉽게 질겨지며 비린내가 날 우려가 있기 때문이다. 보통 해물을 사용할 때는 해물을 따로 튀기거나 볶은 후 완성된 카레라이스 위에 얹어준다.
 
기호에 따라 여러가지 다양한 재료를 넣는 레시피가 있는데 [[사과]]즙이나 [[벌꿀]]을 넣기도 하며, [[일본]]에서는 [[소스]]를, [[한국]]에서는 [[고추장]]을 넣는 경우도 있다. 이 외에 곁들이는 재료로 [[돈가스]]나 [[크로켓]]을 얹어놓기도 하고, 특히 [[일본]]에서는 [[달걀 프라이]]를 얹는 레시피도 있다.
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당시 [[영국]]해군에서는 [[비프 스튜]]에 오래된 재료의 군내를 없애기 위해 카레를 사용한 [[스튜]] 요리를 만드는 경우가 많았는데 일본에서 이를 받아들여 [[밥]]위와 건더기와 함께 끼얹어 먹는 요리인 카레라이스를 만들었다.
 
이 카레라이스에 대한 원형을 [[니쿠자가]]라는 고기감자조림 음식으로 보는 설이 있다. 니쿠자가는 [[감자]],[[고기]],[[당근]],[[양파]]를 조린 음식인데, 여기에 [[카레 가루카레가루]]를 더해 카레라이스가 탄생했다는 설이다.
 
1890년대 즈음에 해군에서 요일 감각을 잃기 쉬운 해상에서 [[토요일]] 저녁마다 카레라이스가 나오는 습관이 생겼으며 이 영향으로 오늘날 [[해상자위대]]에서도 [[금요일]] [[저녁]]에 카레라이스가 나온다. 해군에서 시작된 이 카레라이스 조리법은 '''요코스카 식'''으로 부르게 되었는데, 이것은 카레라이스가 처음 등장하던 곳이 [[요코하마]] 남쪽에 있는 도시인 [[요코스카]]에서부터였다고 한다.
원본 주소 "https://ko.wikipedia.org/wiki/카레라이스"