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[[파일:Dried squid by IchibantoShreddedSquidSingleStrand.jpg|thumb섬네일|오징어채]]
'''오징어채''', 또는 '''진미채'''는 [[오징어]]를 잘게 찢어 그늘에서 말리거나 기계 건조시킨 가공 식품으로 건어물의 일종이다. 예부터 한국을 비롯하여 중국 남부 및 동남아시아 같은 [[아시아]]권 국가에서 먹어 왔으며, [[하와이 제도|하와이]]처럼 [[태평양]] 연안에 인접한 지역에서도 흔히 발견된다. 한국에서는 [[술안주]], 또는 [[오징어채 볶음]] 같은 [[반찬]]으로 먹는다.