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}} http://www.nytimes.com/2008/08/26/health/nutrition/26nutr.html. Retrieved 2010-11-10. " Consumption of monosodium glutamate, or MSG, the widely used food additive, may increase the likelihood of being overweight, a new study says."</ref> MSG와 천식과의 연관성을 조사한 몇몇 연구들이 있었지만 입증이 되지 않았다.<ref>{{저널 인용 |author=Stevenson, D. D|제목= Monosodium glutamate and asthma|journal=J. Nutr|volume=130 |issue=4S Suppl|pages=1067S–1073S |year=2000|pmid=10736384}}</ref>
 
[[글루탐산|글루타메이트]]가 학습과 기억에 핵심 역할을 하는 인간 뇌의 중요한 [[신경전달물질]]이기 때문에 [[신경과|신경학자]]들은 식품내 MSG의 부작용 가능성에 대해 연구를 계속하고 있지만 인과관계를 밝혀낸 결정적인 연구는 아직까지 없다.<ref>{{저널 인용|author=Nicholas J. Maragakis, MD; Jeffrey D. Rothstein, MD, PhD |제목="Glutamate Transporters in Neurologic Disease|journal=Neurology|date=2001;58:365-370|url=http://archneur.ama-assn.org/cgi/content/extract/58/3/365?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=monosodium+glutamate&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT|확인날짜=2010년 11월 10일|보존url=https://web.archive.org/web/20120323111409/http://archneur.ama-assn.org/cgi/content/extract/58/3/365?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=monosodium+glutamate&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT|보존날짜=2012년 03월3월 23일|깨진링크=예}} http://archneur.ama-assn.org/cgi/content/extract/58/3/365?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=monosodium+glutamate&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT {{웨이백|url=http://archneur.ama-assn.org/cgi/content/extract/58/3/365?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&fulltext=monosodium+glutamate&searchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWCIT |date=20120323111409 }}. Retrieved 2010-11-10. " Glutamate is the primary excitatory amino acid neurotransmitter in the human brain. It is important in synaptic plasticity, learning, and development. Its activity at the synaptic cleft is carefully balanced by receptor inactivation and glutamate reuptake. When this balance is upset, excess glutamate can itself become neurotoxic. ... This overactivation leads to an enzymatic cascade of events ultimately resulting in cell death.”</ref>
 
일본
 
===호주와 뉴질랜드===
호주 뉴질랜드 식품 표준<ref>{{저널 인용|제목= MSG In Food|journal= Food Standards Code|url= http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets2008/msginfood.cfm|확인날짜= 2010년 05월5월 17일|보존url= https://web.archive.org/web/20100328191446/http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets2008/msginfood.cfm|보존날짜= 2010년 03월3월 28일|깨진링크= 예}} Food Standards Australia New Zealand. http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets2008/msginfood.cfm {{웨이백|url=http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/factsheets/factsheets2008/msginfood.cfm |date=20100328191446 }}. Retrieved 17 May, 2010.</ref> (Food Standards Australia New Zealand, FSANZ)은 MSG가 ‘심각한 거부반응(serious adverse reactions)’ 이나 혹은 ‘장기적으로 지속되는 효과들(long-lasting effects)’과 분명히 연관되지 않았음을 보여주는 ‘다수의 과학적 연구들로부터 도출된 확실한 증거(safe for the general population)’를 언급하며 MSG가 일반적인 사람들에게 안전하다고 공표하였다.
 
하지만 동시에 전 인구의 1% 미만의 매우 민감한 사람들은 한번에 다량의 MSG를 섭취할 경우 ‘두통, 얼얼함, 따끔따끔함, 홍조, 근육 긴장, 일반적인 쇠약’과 같은 ‘일시적인’ 부작용을 나타낼 수 있다고 설명하였다. MSG에 스스로 민감하다고 생각하는 사람들은 병원에서 검사를 통해 확인해볼 것을 권장한다.
 
호주 뉴질랜드 식품 표준 1.2.4항에서는 MSG를 식품 첨가물로서 식품 포장 라벨에 첨가여부를 표시할 것을 요구한다. 라벨에는 식품 첨가물 분류명(예, 향미증진제)을 쓰고 뒤에 식품 첨가물의 이름이나, MSG, 혹은 그것의 국제 번호 제도 (International Numbering System, INS) 번호인 621을 명기하여야 한다<ref>{{저널 인용|제목=Standard 1.2.4 Pelabelan Bahan-bahan|journal=Food Standards Code|url=http://www.foodstandards.gov.au/foodstandards/foodstandardscode/standard124labelling4231.cfm|확인날짜=2010년 05월5월 15일|보존url=https://web.archive.org/web/20100821130741/http://www.foodstandards.gov.au/foodstandards/foodstandardscode/standard124labelling4231.cfm|보존날짜=2010년 08월8월 21일|깨진링크=예}} Food Standards Australia New Zealand. http://www.foodstandards.gov.au/foodstandards/foodstandardscode/standard124labelling4231.cfm {{웨이백|url=http://www.foodstandards.gov.au/foodstandards/foodstandardscode/standard124labelling4231.cfm |date=20100821130741 }}. Retrieved 15 May, 2010.</ref>.
 
===미국===

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