코티지 치즈: 두 판 사이의 차이

{{출처 필요|날짜=2015-10-14}}

'''코티지 치즈'''({{llang|en|Cottage cheese}})는 가벼운 맛을 가지고 있는 [[치즈]] 제품이다. 코티지 치즈는 습기를 가지고 있지 않지만 압축되지도 않았으며 이 때문에 코티지 치즈를 만들고 나면 [[유청 (음식)|유청]]이 남는다. 유청 대신 [[커드]]가 남기도 한다. 이때 남은 커드는 산성을 없애기 위해 중성인 물에 씻겨지며 "스위트 커드"라는 또 다른 치즈를 만들기 위해 쓰인다. 서로 다른 종류의 코티지 치즈가 서로 다른 지방 함량의 [[우유]]로 만들어지며 우유의 지방 함량에 따라 코티지 치즈에서 나오는 [[커드]]의 양 또한 달라진다. 압축된 코티지 치즈는 [[후프 치즈]], [[파머 치즈]], [[포트 치즈]] 등의 다른 치즈 제품으로 만들어진다.