"러시아 요리"의 두 판 사이의 차이

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{{러시아의 요리 목록}}
[[파일:BORSHCH.JPG|섬네일|220px|[[보르시]]]]
'''러시아 요리''' ({{lang|ru|Русская кухня}})는 [[러시아]]에서 만들어지는 요리이다. 러시아 고유의 요리 외에도 [[서유럽]], [[몽골]]의 영향을 받은 것과 [[중앙아시아]], [[서아시아]]([[캅카스]])의 영향을 받은 것이 있다. '''러시아 음식 문화'''는 슬라브 전통의 음식문화에 서유럽과 몽골, 중앙아시아핀족, 발트족 등의 지역의 영향을 받아 매우 복합적이고 다국적인 특징을 가지고 있다. 추운 날씨와 식물이 잘 자라지 않는 척박한 환경으로 인해 요리의 거의 대부분이 고열량 음식이며, 기후와 땅의 영향으로 인해 육류를 이용한 음식이 많다<ref>{{웹 인용|제목=혹독한 자연환경 속에 꽃피운 러시아의 음식문화|url=https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2805404&cid=42807&categoryId=55604|웹사이트=NAVER 지식백과|날짜=2015-11-25|확인날짜=2015-11-25}}</ref>.
 
대표적인 음식으로는 [[슬라브]] 전통 음식인 러시아식 스프 '''[[보르시]]'''(borscht, 원어 Борщ)와 러시아식 팬케이크 '''[[블리니]]'''(blini) 등이 있다. 중앙아시아와 카프카즈식의 음식으로는 러시아어로 '꼬치구이'를 의미하는 꼬치구이 요리인 '''[[샤슬릭]]'''(shashlik, 원어 шашлык<ref>{{웹 인용|제목=шашлы́к|url=http://rudic.naver.com/#entry/280995|웹사이트=NAVER 사전|날짜=2015-11-25|확인날짜=2015-11-25}}</ref>), 러시아식 만두인 '''[[펠메니]]''' 등이 있다.