베이컨: 두 판 사이의 차이
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| image1 = Bacon in a pan.jpg
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| caption1 = [[프라이팬]] 위의 구워내기 전의 베이컨
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| image2 = Bacon in a pan (cooked).jpg
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기본적인 조리 방법은 적당한 크기로 썬 돼지고기를 [[소금]]과 [[향신료]]에 절인후 [[훈제]]하여 만든다.
보통 베이컨에 사용되는 돼지고기는 [[삼겹살 (부위)|삼겹살]]이 많으며 [[등심 (돼지고기)|등심]]이나 옆구리 살을 사용하기도 한다. 돼지고기는 얇게 썰어놓고 가공하기도 하지만, 돼지고기 덩어리를 가공후 먹을 때 얇게 썰어내기도 하며, 베이컨 제조 초기에는 이렇게 덩어리 째로 가공하는 것이 보통이었다.
[[소금]]은 대개 고기 10kg 당 300~400g의 소금을 사용한다. 이외에 [[향신료]]는 기호에 따라 여러가지 종류를 사용하며 향신료의 향에 따라서 베이컨의 맛이 많이 달라지기 때문에 어떤 향신료를 쓰냐에 따라 베이컨의 종류가 결정되기도 한다. 대량 생산으로 제조되는 베이컨은 오래 보존하기 위해 [[발색제]]나 [[방부제]] 등의 [[식품첨가물]]이 들어가기도 한다. 보통 [[질산칼륨]]이 많이 쓰인다.
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