텍스멕스: 두 판 사이의 차이
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Susan Feniger, Helene Siegel, and Mary Sue Miliken. ''Mexican Cooking for Dummies'' (Scranton, Courage Books, 2002), 2</ref><ref>[http://www.lightmillennium.org/2005_15th/emartinez_tex_mex_cuisine.html Mexicans in the U.S.A: Mexican-American / Tex-Mex Cousine; by Etienne MARTINEZ<!-- Bot generated title -->]</ref>
멕시코 음식과 많은 재료를 공유하지만, 멕시코 음식에서 사용되지 않는 일부 재료도 사용된다. 텍스-멕스는 [[토르티야]]에 녹인 치즈, 고기(갈은 소고기), [[강낭콩]], [[향신료]] 등을 주로 곁들여 먹는 것이 특징이다. [[칠리|칠리 콘 까르네]](chili con carne, 고기 칠리), 칠리 콘 퀘소(chili con queso, 치즈 칠리), [[나초]], 칠리 그래비(chili gravy), [[파히타]] 등은 모두 텍스-멕스가 만들어낸 음식들이다. 음식점에서는 큰 접시에 [[파히타]], [[칠리|칠리 콘 까르네]], [[토르티야]]등이 같이 나온다. 주문한 음식이 나오기 전, 전채(前菜)로 토르티야 튀김에 [[살사 (소스)|살사]]가 같이 나오는 것이 일반적이다. 텍스-멕스에는 [[쿠민]]과 같은 [[향신료]]가 자주 사용된다. ([[쿠민]]은 [[인도 요리]]에서 사용되는 향신료로 멕시코에서는 [[쿠민]]을 잘 사용하지 않는다.)
== 역사 ==
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