도사 (음식): 두 판 사이의 차이

| 설명 = 도사와 [[처트니차트니]], [[삼바르]]

'''도사'''({{llang|hi|दोसा}}, {{llang|te|దోసె|도세}}, {{llang|kn|ದೋಸೆ|도세}}, {{llang|ml|ദോശ|도샤}}, {{llang|ta|தோசை|토사이}})는 [[쌀]]과 [[우라드콩]]을 갈아 만든 [[발효]] [[배터|반죽]]을 얇게 부친 음식이다. [[남인도]]와 [[스리랑카]]에서 흔히 먹던 음식이지만 현재는 [[남아시아]]의 다른 지역에서도 즐겨 먹는다. 전통적으로 도사는 [[삼바르]]나 [[처트니차트니]] 등과 먹으며, [[이들리 포디]]를 곁들이기도 한다.

물에 불려 둔 [[쌀]]과 [[우라드콩]]을 곱게 갈아 [[배터|묽은 반죽]]을 만드는데, [[호로파]] 씨를 쌀과 함께 불리기도 한다. 쌀과 우라드콩의 비율은 보통 4:1이나 5:1 정도이다. 반죽은 밤새 [[발효]]시킨 다음에 [[물]]을 타 점도를 맞추며, [[식용유]]나 [[기 (음식)|기]]를 두른 [[타바 (조리 도구)|타바]](전통 [[번철]])에 국자로 조금씩 떠서 펴 익힌다. [[크레프]]처럼 얇게 만들기도 하고 [[팬케이크]]처럼 두껍게 만들기도 한다. 따뜻할 때 반으로 접거나 [[랩 (음식)|랩]]처럼 돌돌 말아서 [[처트니차트니]]나 [[삼바르]] 등과 함께 낸다.<gallery>