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'''밀'''은 [[밀 (종)|밀]], [[듀럼밀]], [[스펠트밀]] 등 [[밀속]] 식물의 [[낟알]]을 두루 일컫는 말이다. 전 세계적으로 재배되는 작물이다. 세계 곡물 생산량에서 [[옥수수]]에 이어 2위를 차지하는 밀은, 그 낟알을 빻아 [[밀가루]]를 만들어 빵·과자·국수 등을 만드는 데 이용한다. 또한 밀 낟알은 [[맥주]]의 원료가 되기도 한다.
 
밀은 배수성에[[배수체|배수성]]에 따라 2배체(1립계), 4배체(2립계), 6배체(보통계) 밀로 나눌 수 있으며, 초자율에 따라 경질(초자질, 굳은밀), 중간질, 연질(분상질, 무른밀)로 나누거나, 파종기에 따라 가을밀(추파성)과 봄밀(춘파성)로 나누기도 한다.
 
== 역사 ==

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