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‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 [[뿌리줄기]]를 ‘강황’, [[덩이뿌리]]를 ‘울금’이라 부른다.
 
==식품영양==
강황은 [[카레]]의 주요 재료이다.
 
{| class="wikitable"
| ''C. aromatica''<ref name="아오바">{{서적 인용 |저자=[[아오바 다카시|靑葉高]] |날짜=1988 |제목=園藝植物大事典 |출판사=[[쇼가쿠칸|小學館]] |권=2 |쪽=160-161 |장=クルクマ属 }}</ref>
|}
 
==식품영양==
강황은 [[카레]]의 주요 재료이다.
 
== 각주 ==