강황: 두 판 사이의 차이
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{{생물 분류
#넘겨주기 [[쿠르쿠마 롱가]]▼
| 이름 = 강황
| 색 = 식물
| 역 =
| 계 = [[식물|식물계]]
| 미분류_문 = [[속씨식물|속씨식물문]]
| 미분류_강 = [[외떡잎식물|외떡잎식물강]]
| 미분류_목 = [[닭의장풀군]]
| 목 = [[생강목]]
| 과 = [[생강과]]
| 아과 = [[생강아과]]
| 족 = [[생강족]]
| 속 = [[쿠르쿠마속]]
| 하위_링크 = [[종 (생물학)|종]]
| 하위 = * [[쿠르쿠마 아로마티카]](''C. aromatica'')
* ''C. weyujin''
* ''C. kwangsiensis''
* ''C. phaeocaulis''
}}
'''강황'''(薑黃), '''심황'''(深黃), '''울금'''(鬱金)은 [[쿠르쿠마 롱가]](''Curcuma longa'')나 [[쿠르쿠마 아로마티카]](''Curcuma aromatica'') 등을 부르는 말이다.
‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 [[뿌리줄기]]를 ‘강황’, [[덩이뿌리]]를 ‘울금’이라 부른다.
{| class="wikitable"
|+ ‘강황’과 ‘울금’의 정의의 차이
! !! ‘강황’ !! ‘울금’
|-
| [[표준국어대사전]]
|
* ''C. aromatica''
* ''C. aromatica''의 뿌리줄기<ref>{{서적 인용 |저자=[[국립국어원]] |날짜=1999 |제목=[[표준국어대사전]] |출판사=두산동아 |권=1 |쪽=178 |장=강황 }}</ref>
|
* ''C. aromatica''
* ''C. aromatica''의 덩이뿌리
|-
| [[대한민국약전]]
|
* ''C.longa''
* ''C.longa''의 뿌리줄기<ref name="약전2008">{{서적 인용 |저자=[[식품의약품안전청]] |날짜=2008 |제목=[[대한약전]] |출판사=신일북스 |판=9 }}</ref>{{참고 쪽|905}}
| ''C. weyujin'', ''C. longa'', ''C. kwangsiensis'', ''C. phaeocaulis''의 덩이뿌리<ref name="약전2008"/>{{참고 쪽|960}}
|-
| 원예학용어집
|
| ''C. domestica'' (syn. ''C. longa'')<ref>{{서적 인용 |저자=한국원예학회 |날짜=1993 |제목=원예학용어집 |출판사=향문사 |쪽=200 |장=생강과 }}</ref>
|-
| 일본
| ''C. aromatica''<ref name="마키노"/><ref name="아오바"/>
| ''C. longa''<ref name="마키노">{{서적 인용 |저자=[[마키노 도미타로|牧野富太郞]] |날짜=1997 |제목=原色牧野植物大圖鑑 |출판사=北隆館 |쪽=584 |장=キョウオウ, ウコン }}</ref><ref name="아오바"/>
|-
| 중국
| ''C. longa''<ref name="아오바"/>
| ''C. aromatica''<ref name="아오바">{{서적 인용 |저자=[[아오바 다카시|靑葉高]] |날짜=1988 |제목=園藝植物大事典 |출판사=[[쇼가쿠칸|小學館]] |권=2 |쪽=160-161 |장=クルクマ属 }}</ref>
|}
==식품영양==
강황은 [[카레]]의 주요 재료이며 한편 강황의 성분에는 [[항염제|항염]] 및 [[항산화제|항산화]] 효과가 있는 [[커큐민]]이 함유되있다.
== 각주 ==
<references/>
[[분류:생강과]]
[[분류:향신료]]
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