어향육슬: 두 판 사이의 차이
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'''위샹러우쓰'''({{zh|s=鱼香肉丝|t=魚香肉絲|p=yúxiāngròusī|hanja=어향육사}})는 [[돼지고기]]를 볶아 만든 [[쓰촨 요리]]로, 생선을 넣지 않고 여러 가지 [[양념]]으로 [[위샹]](생선 향)을 내는 것이 특징이다.<ref name="Shin">{{뉴스 인용 |저자=신계숙 |제목=[ESC] 혀가 얼얼·귀가 사각사각···이거 별미네 |url=http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/811937.html |날짜=2017-09-21 |확인날짜=2018-09-20 |뉴스=[[한겨레]]}}</ref>
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[[중국어]] "위샹러우쓰({{lang|zh-Hans|鱼香肉丝}}, {{lang|zh-Hant|魚香肉絲}})"는 "생선 향"이라는 뜻인 "[[위샹]]({{lang|zh-Hans|鱼香}}, {{lang|zh-Hant|魚香}})"과 "[[고기]] [[채썰기|채]]"라는 뜻인 "러우쓰({{lang|zh-Hans|肉丝}}, {{lang|zh-Hant|肉絲}})"로 이루어진 말이다. "위({{lang|zh-Hans|鱼}}, {{lang|zh-Hant|魚}})"는 "[[물고기]]"라는 뜻이며, "샹({{lang|zh-Hani|香}})"은 "[[향기]]"를, "러우({{lang|zh-Hani|肉}})"는 "고기"를, "쓰({{lang|zh-Hans|丝}}, {{lang|zh-Hant|絲}})"는 "[[실]]"을 뜻한다. "위샹"은 쓰촨 요리의 주요 [[향미 (맛)|향미]] 가운데 하나이며, "러우쓰"는 실처럼 가늘게 채썬 [[돼지고기]]를 가리킨다
== 유래 == 사천은 내륙지방이기에 물고기가 귀했다고 한다. 그런데 어느 요리사가 고기채를 볶으면서 물고기 향을 낸데서 유래한 요리가 바로 위샹로스라고 한다. 1909년에 출판된 <<성도통람>>이라는 책자에는 위샹로스의 역사를 1328년에 최초로 만들었다고 기록하고 있다. == 만들기 ==
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