몬트리올 베이글: 두 판 사이의 차이

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|나라별_요리=[[캐나다 요리]]
|지역=[[몬트리올]], [[퀘벡]]
|주_재료=[[엿기름]], [[계란달걀]], [[꿀]]
}}
'''몬트리올 스타일 베이글'''({{llang|en|Montreal-style bagel}}) 또는 '''몬트리올 베이글'''(Montreal bagel)은 독특한 종류의 [[베이글]]의 일종이다. 기계 작업 없이 손으로 만들며 나무에 불을 붙여 굽는다. [[뉴욕 스타일 베이글]]에 비해서 몬트리올 스타일 베이글은 더 작고, 더 단 맛이 나며, 더 밀도가 높다. 중앙에 뚫려 있는 베이글 특유의 구멍 역시 몬트리올 스타일 베이글이 좀 더 큰 편이다. 몬트리올 스타일 베이글은 항상 나무에 불을 붙여 그 위에서 굽는다. [[엿기름]]과 [[계란달걀]]이 주 재료로 들어가며 [[소금]]은 이 베이글에 들어가지 않는다. 그리고 나무에 불을 붙여 굽기 전에는 보통 [[꿀]]이 들어간 뜨거운 물에 베이글을 데운다.
 
많은 [[몬트리올]]의 빵집에서는 아직도 몬트리올 스타일 베이글을 수작업으로 손수 만들며 나무를 태워서 굽는다. 시중에서 팔리는 몬트리올 스타일 베이글에는 [[양귀비 씨]]가 뿌려진 "블랙 시드"와 [[참깨]]가 뿌려진 "화이트 시드"가 있다.
 
== 만들기 ==
몬트리올 베이글의 반죽은 [[엿기름]]과 [[계란달걀]], [[밀가루]]를 섞어 만든다. [[꿀]]은 반죽에 바로 넣지 않고 꿀이 들어간 뜨거운 물에 반죽을 빠트리는 방법으로 추가한다. 그 후 구울 때는 나무 장작에 불을 붙인 뒤 그 위에서 굽는다. [[양귀비 씨]]나 참깨를 곁들이기도 한다. 몬트리올 베이글의 종류는 이 곁들이는 재료에 따라 결정된다.
 
== 같이 보기 ==
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