밀라네사: 두 판 사이의 차이

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(새 문서: 섬네일|밀라네사 '''밀라네사'''는 빵가루를 입힌 고기 필레의 일반적인 유형이다. 밀라네사는 1860년...)
 
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밀라네사는 1860년부터 1920년사이에 이탈리아의 디아스포라라고 하는 대이동 중 이탈리아 이민자가 [[코노 수르]]로 옮겼다. 그 이름은 아마도 [[오스트리아]]의 [[비너 슈니첼]]과 비슷한 원래의 [[밀라노]]의 음식인 [[코톨레타]]를 반영했을 것이다.
 
밀라네사는 [[쇠고기]], [[닭고기]], [[송아지고기]], 때때로 [[돼지고기]], [[가지]], [[템페]] 또는 [[콩]]의 얇은 조각으로 이루어져 있다. 각 조각은 요리된 맛 ([[파슬리]]와 [[마늘]]처럼)에 따라 [[소금]]에 절인 삶은 [[계란달걀]]과 다른 [[조미료]]에 담근다. 그런 다음 각 조각을 [[빵가루]] (또는 때로는 [[밀가루]])에 담그어 한 번씩 하나씩 [[기름]]에 튀긴다. 어떤 사람들은 기름을 거의 사용하지 않고 [[오븐]]에서 더 건전한 대안으로 구워낸다. 비슷한 음식은 [[치킨 파르미자나]]이다.
 
[[분류:빵가루 커틀릿]]
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