덴마크 요리: 두 판 사이의 차이

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전통적인 덴마크 요리는 튀긴 [[미트볼]]인 [[프리카델레르]] ({{lang|da|frikadeller}})와 카르보나데르 ({{lang|da|karbonader/krebinetter}}), 그리고 [[스테이크]]로 대부분 감자와 함께 먹지만, 오늘날의 덴마크에서 이는 이전보다 인기가 덜 하다. 생선 역시 널리 먹으며, 특히 [[윌란 반도]]의 서쪽 [[해안가]] 지역에서 생선을 많이 먹는다. 전통적으로 사랑받는 [[조미료]]인 [[레물라드]]는 [[감자튀김]]과 함께, 튀긴 [[가자미]], 혹은 [[살라미]], 혹은 [[로스트 비프]] [[샌드위치]] 위에 끼얹어서 먹는다. 지역 [[훈제소]] 로이에리에르 ({{lang|da|røgerier}}), 특히 [[보른홀름 섬]]에서 [[훈제]]된 [[청어]], [[고등어]], [[장어]] 등의 생선 요리는 점차 인기를 얻고 있다.
 
덴마크 음식에서 가장 흥미로운 점은 펼친 [[루그브뢰드]] ({{lang|da|rugbrød}}, [[호밀빵]]) [[샌드위치]] 혹은 [[스뫼레브뢰드]]{{lang|da|smørrebrød}})의 다양한 종류의 변형으로 전통적으로 아침 식사 "프로코스트" ({{lang|da|frokost}})로 먹는다. 이 아침은 흔히 절인 청어, 훈제된 장어나 [[빵가루]]를 묻혀 튀겨낸 [[가자미]]로 시작한다. 그 다음에는 [[레물라드]] 소스를 바른 차가운 구운 쇠고기 샌드위치와 [[양파튀김]], 구운 돼지고기와 붉은 [[양배추]]를 곁들인 돼지고기 껍질인 [[플레스케스베르]] ({{lang|da|flæskesvær}}), 뜨거운 [[등심]] 구이와, 덴마크식 미트볼인 [[프리카델레르]], 또는 [[베이컨]]과 [[양송이 버섯]]이 들어가고, [[간]]으로 만든 [[스프레드]]인 [[레베르포스테이]] ({{lang|da|Leverpostej}})가 있다. 일반적인 식사로는 ''"솔 오베르 구드옘"'' ({{lang|da|Sol over Gudhjem}})이 있는데, 이는 [[구드옘]] 위로 해가 떠있다라는 뜻으로, 훈제 청어와, [[골파]], 그리고 날계란날달걀 [[노른자]]를 위에 끼엊어 먹는 것이다. 또는 ''"뒤를렌겐스 나트마드"'' ({{lang|da|Dyrlægens natmad}})는 '[[수의사]]의 [[야식]]'이라는 뜻으로 [[레베르포스테이]]와 [[콘드 비프]], 양파와 [[젤리]] [[콘소메]]가 있다. 마지막으로 치즈를 [[무 (식물)|무]], [[땅콩]] 또는 [[포도]]와 함께 먹는다. 여러 개 작은 잔의 [[스납스]]나 [[아카바비트]] ({{lang|da|aquavit}})와 함께 나오는 [[라거 맥주]]는 덴마크 점심으로 선호되는 음료수다.
 
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