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[[파일:Tapioca balls (4507369304).jpg|섬네일|타피오카 펄]]
'''타피오카 펄'''(tapioca pearl)은 [[카사바]] [[녹말]]인 [[타피오카]]로 만든 반투명하고 둥근 쫄깃쫄깃한 식품이다. [[호화]]시킨 타피오카를 용기에 넣고 회전시키면서 구형으로 가공·건조해 만들며, 사용할 때는 물에 불린 다음 삶아 쓴다. [[버블티]] 등에 쓰인다.
== 이름 ==
[[타이완]] 등 [[중국어권]]에서는 '''펀위안'''({{zh|t=粉圓|s=粉圆|p=fĕn yuán|hanja=분원|order=t}})으로 알려져 있으며, 이는 "(녹말)가루"를 뜻하는 "펀({{lang|zh|粉}}{{해석|가루 분}})과 "둥근 것" 을 뜻하는 "위안({{lang|zh|圓}}{{해석|둥글 원}})"을 합친 말이다. 타이완 등에서는 '''훈잉'''({{llang|nan|hún-îⁿ}}), 홍콩 등에서는 '''판윈'''({{llang|yue|粉圓}}, {{zh|j=fan2 jyun4}}) 등의 [[방언연속체|방언]] 발음으로도 알려져 있다. ▼{{참고|버블티#이름}}
▲[[타이완]] 등 [[중국어권]]에서는 '''펀위안'''({{zh|t=粉圓|s=粉圆|p=fĕn yuán|hanja=분원|order=t}})으로 알려져 있으며, 이는 "(녹말)가루"를 뜻하는 "펀({{lang|zh|粉}}{{해석|가루 분}})과 "둥근 것"을 뜻하는 "위안({{lang|zh|圓}}{{해석|둥글 원}})"을 합친 말이다. 타이완 등에서는 '''훈잉'''({{llang|nan|hún-îⁿ}}), 홍콩 등에서는 '''판윈'''({{llang|yue|粉圓}}, {{zh|j=fan2 jyun4}}) 등의 [[방언연속체|방언]] 발음으로도 알려져 있다.
[[버블티]]에 쓰일 때는 등에 쓰일 때는 단순히'''버블'''(bubble)이나 '''펄'''(pearl)로 불리기도로도 한다불린다. 타이완 등 중국어권에서 부르는 이름은 '''전주보바'''({{zh|c=珍珠波霸|p=zhēnzhūbōbà}})와 '''보바전주'''({{zh|c=波霸珍珠|p=bōbàzhēnzhū}})이다.인데, 영어이때 "펄보바"은는 "[[진주]]"를 뜻하는 중국어 "전주"의 [[직역]]이다. 중국어 "보바"를흔히 [[영어]] "버블(bubble)"로 번역하기도 하지만번역되며, 이는 비슷한 발음을 활용한 "[[의역진주]]이며,"를 영어뜻하는 "버블 티전주"의는 영어 "버블펄(pearl)"은로 타피오카 펄이 아니라 버블티를 흔들었을 때 생기는 거품 층을 가리킨다.<ref>{{뉴스 인용 |성1=Reinfrank |이름1=Alkira |성2=Chan |이름2=Bernice |제목=History of bubble tea: how boba, born of a staff competition in Taiwan, became a global phenomenon |url=https://www.scmp.com/lifestyle/food-drink/article/2187047/history-bubble-tea-how-boba-born-staff-competition-taiwan |날짜=2019-02-23 |확인날짜=2019-10-06 |뉴스=[[South China Morning Post번역]] |언어=en}}</ref>된다.
== 역사 ==
[[녹말]]로 쫄깃쫄깃한 "펄"을 만들어 [[후식]]이나 [[음료]] 재료로 쓰는 것은 [[동남아시아]] 섬 지역의 전통이다. 이 지역에서는 오랫동안 [[야자심]]이나 [[찹쌀]] 등으로 [[사고 펄]], [[란당]], [[카옹]] 같은 "펄"을 만들어 [[빌로빌로]], [[할로할로]], [[에스 참푸르]] 등 여러 가지 음식에 써왔는데, 이후 [[신대륙 작물]]인 [[카사바]]가 전래되면서 [[사고 펄]]의 저렴한 대체제로 타피오카 펄이 만들어지기 시작했다. 동남아시아에서 [[중화권]]으로 전해졌으며, [[타이완]]에서 [[버블티]]가 개발되었다.
=== 공업용 전분 타피오카 펄 사건 === ▼[[민난족]] [[디아스포라]]를 통해 타피오카 펄이 동남아시아에서 [[중화권]]으로 전해졌으며, [[타이완]]에서 [[버블티]]가 개발되어 [[한국]] 등 전 세계로 알려져 인기를 얻게 되었다.
타이완에서 만든 타피오카에 공업용 전분이 들어있는 것이 발각됐다. 대한민국에서도 타이완 타피오카 버블티 기업에서 수입한 공업용 전분 타피오카가 50톤이 넘었을것이라고 밝혔다. <ref>https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=055&aid=0000252582</ref>
== 타피오카 펄 발암물질 ==
2012년 독일연방유해평가원(German Federal Institute for Risk Assessment) 이 조사버블티의 결과,타피오카를 독일에서조사한 판매되는 버블티의 타피오카 펄에서결과 폴리염화바이페닐, 아세토페논 등 인체에 유해한 화학물질을 검출되었던검출했다고 사건이 있다보도했다. 타피오카에서 조사는발암물질을 루르검출한 이번 조사는 지방루르지방 서쪽 뮌헨글라드바흐에서 판매되는 버블티를 대상으로 이루어졌으며,이루어졌다. 유해 성분이 검출된 타피오카 펄은타피오카는 모두 타이완산인 것으로 알려졌다.<ref> {{뉴스 인용 |저자=장영석 |제목=타이완산 버블티 타피오카서 발암물질 검출 |url=https://news.joins.com/article/9233155 |날짜</ref><ref>https://nownews.seoul.co.kr/news/newsView.php?id= 2012-09-04 |확인날짜=2019-09-18 |뉴스=[[중앙일보]]}}20120904601010</ref><ref>http://www.newspim.com/news/view/20120905000250</ref> ▼
== 종류 ==
=== 기타 ===
* 팥 펄({{lang|zh|包心粉圓}}, red bean pearl): 가운데에 [[팥]]이 들어 있다.
== 사건 ==
=== 발암물질 사건 ===
▲2012년 독일연방유해평가원(German Federal Institute for Risk Assessment) 조사 결과, 독일에서 판매되는 버블티의 타피오카 펄에서 폴리염화바이페닐, 아세토페논 등 인체에 유해한 화학물질을 검출되었던 사건이 있다. 조사는 루르 지방 서쪽 뮌헨글라드바흐에서 판매되는 버블티를 대상으로 이루어졌으며, 유해 성분이 검출된 타피오카 펄은 모두 타이완산인 것으로 알려졌다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=장영석 |제목=타이완산 버블티 타피오카서 발암물질 검출 |url=https://news.joins.com/article/9233155 |날짜=2012-09-04 |확인날짜=2019-09-18 |뉴스=[[중앙일보]]}}</ref>
2013년 타이완에서 만든 타피오카 펄에서 공업용 전분이 발견된 사건이 있다. 식약처에 따르면 공업용 전분을 함유한 타피오카 펄이 대한민국에도 50톤 수입되었으며, 판매 금지 조치가 취해졌다.<ref>{{뉴스 인용 |저자=최고운 |제목='버블티'에 공업용 전분…타이완 제품 판매금지 |url=https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1001806844 |날짜=2013-05-28 |확인날짜=2019-09-18 |뉴스=[[SBS 뉴스]]}}</ref>
== 같이 보기 ==
* [[사고 펄]]
== 각주 ==
{{각주}}
{{토막글|음식|타이완}}
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