숙주나물: 두 판 사이의 차이

USDA자료를 보면 숙주나물은 녹두가 발아하는 과정에서 비타민E나 B계열은 2배에서10배까지 감소하고 비타민C및 K는 약 3배 증가하는것으로 알려져있다.<ref>(USDA-Mung beans, mature seeds, raw SR Legacy 2019-04-01 174256(FDC ID) NDB Number: 16080)https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:16080</ref><ref>(USDA-Mung beans, mature seeds, sprouted, raw SR Legacy 2019-04-01 169957 NDB Number: 11043)https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:11043</ref> 철분과 카로틴 함량도 높은편이다. 한편 [[콩나물]]에 함유되어있는 [[필수아미노산]]인 [[아스파라긴산]]도 역시 함유되어있다. <ref>[참고](푸드마스 매거진-숙주나물의 모든것 (효능, 영양정보, 구매요령))https://foodmas.tistory.com/entry/%EC%88%99%EC%A3%BC%EB%82%98%EB%AC%BC%EC%9D%98-%EB%AA%A8%EB%93%A0%EA%B2%83-%ED%9A%A8%EB%8A%A5-%EC%98%81%EC%96%91%EC%A0%95%EB%B3%B4-%EA%B5%AC%EB%A7%A4%EC%9A%94%EB%A0%B9</ref><ref>[참고](폴리뉴스-숙주나물유래,수분,식이섬유,영양성분, 발육촉진에 도움이되는 철과)http://www.polinews.co.kr/mobile/article.html?no=426569#0B4H</ref>