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{{중화요리중국 요리}}
'''장쑤 요리'''(Jiangsu cuisine, {{zh|s=苏菜 or 江苏菜|t=江蘇菜}})는 중국 [[장쑤 성]]에서 유래하는 요리이며 [[중국 팔대 요리]] 중 하나이다. [[상해 요리]]의 원형이자 소채(蘇菜), 양채(揚菜), 강소채(江蘇菜)로 불린다. 강남 지역의 비옥한 평야의 농산물, 장강 수계와 동중국해의 풍부한 민물고기, 바다 물고기와 물새와 발달한 강남 도시 문화에서 태어난 요리이다. [[산동 요리]](魯菜), [[사천 요리]](川菜), [[광둥 요리]](粵菜)와 대등한 [[중국 사대 요리]] 중 하나로 꼽힌다.