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[[파일:Gnocchi with truffle.jpg|섬네일|250px|right|[[송로버섯]]을 곁들인 뇨키 요리]]
[[파일:Gnocchi_al_pomodoro.JPG|섬네일|250px|토마토 소스를 넣은 뇨키 요리]]
'''뇨키'''({{llang|it|gnocchi}} [{{IPA|ˈɲɔkːi}}], 단수는 {{lang|it|gnocco}})는 [[고대 로마]] 시대부터 먹었던 오래된 요리로서 [[파스타]]의 일종이다. [[감자]]와 [[치즈]]와 [[밀가루]]를 반죽하여 익혀만든다. 현대 [[이탈리아]]에서 먹는 뇨키는 감자를 이용한 것이 주류를 이루지만 감자가 들어 온 것은 [[유럽]]의 대항해 시대 이후이므로, 뇨키에는 감자 대신에 [[호박]]을 이용한 것 등 많은 종류가 있다. 찰진 반죽을 떼어 내 물에 삶아 요리하는 방식이 한국 요리의 [[수제비]]와 비슷하다유사하다. 특히 새해요리로 즐겨 먹는다.
 
== 만드는 법 ==