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'''노티'''({{문화어|노치}})는 [[찹쌀]]이나 [[찰기장]], [[차조]], [[찰수수]] 등의 가루를 찌거나 [[익반죽]]해서 [[엿기름]]에 삭힌 다음 기름에 지진 [[떡]] 또는 [[전병]]이다.<ref name="SKLD">{{웹 인용|제목=노티|url=httphttps://stdict.korean.go.kr/search/searchView.do?word_no=66519&searchKeywordTo=3|웹사이트=[[표준국어대사전]]|출판사=[[국립국어원]]|확인날짜=2017-11-14}}</ref> [[엿기름]]의 작용 덕분에 달콤새콤한 맛이 나며 쫄깃쫄깃하고, 먹으면 끈기가 있다.<ref name="DE">{{웹 인용|제목=노티|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000833255|웹사이트=[[Doopedia]]|출판사=[[(주)두산]]|확인날짜=2017-11-14}}</ref><ref name="Yoon">{{웹 인용|성=윤덕인|제목=노티|url=http://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/%EB%85%B8%ED%8B%B0/3490|웹사이트=[[한국민속대백과사전]]|출판사=[[국립민속박물관]]|날짜=2016-11-04|확인날짜=2017-11-14}}</ref> [[과자]]에 가까운 독특한 음식이다.<ref name="Yoon" /> 노화가 잘 일어나지 않아 오래 두고 먹어도 굳거나 변하지 않는다.<ref name="DE" /> [[황해도]]와 [[평안도]] 지방에서 [[추석]]에 만들어 먹는 [[향토음식]]으로, 특히 [[평양]]의 노치가 유명하다.<ref name="SKLD" /><ref name="KAC2">{{웹 인용|제목=노치|url=http://cooks.org.kp/cooking_view.php?tID=6&cID=1&dID=6|웹사이트=[[조선료리]]|출판사=[[조선료리협회]]|확인날짜=2017-11-14}}</ref> [[강원도]]에서는 수수노티나 기장노티를 봄철 구황 음식으로 즐겨 먹었다.<ref name="DE2">{{웹 인용|제목=수수노티|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000907736|웹사이트=[[Doopedia]]|출판사=[[(주)두산]]|확인날짜=2017-11-14}}</ref>
== 풍속 ==
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