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== 조리법 ==
주재료로 [[민어과|민어]], [[광어]], [[병어]] 등 흰살 생선을 사용한다.<ref>{{뉴스 인용|url=http://www.kado.net/news/articleView.html?idxno=122991|제목=겨울철 별미 만두 - 팔색 대변신 식탁으로 오라|출판사=강원도민일보|저자=박미현|날짜=2004-01-03|확인날짜=2008-09-02|보존url=https://web.archive.org/web/20160412112146/http://www.kado.net/news/articleView.html?idxno=122991|보존날짜=2016-04-12|url-status=dead}}</ref> 생선을 얇게 저미고 [[소금]]을 뿌린 뒤 고르게 편다. [[오이]]는 채쳐서 소금에 절이고, 다진 [[쇠고기]]와 [[표고버섯]]을 섞어 [[양념]]을 한다.
생선 조각에 소를 눌러 붙이고 반달 모양으로 빚는다. 여기에 [[녹말]]을 씌우고 끓는 물에 삶아 건진 뒤, [[초간장]]이나 겨자즙과 함께 낸다.
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