말고기: 두 판 사이의 차이

[[인류]] 초창기 당시에는 말을 [[가축]]이 아닌 사냥감으로 보아 [[단백질]]의 공급원으로 삼기도 했으나,<ref>{{서적 인용|제목=Documenting Domestication|저자=Melinda A. Zeder|출판사=University of California Pres|날짜=2006년|isbn=0-520-24638-1|url=http://books.google.com/?id=EaVTxjrbIFQC|쪽=257, 258, 265}}</ref><ref>{{서적 인용|제목=The Horse, the Wheel and Language|저자=David W. Anthony|출판사=Princeton University Press|날짜=2008년|쪽=199, 220|isbn=0-691-05887-3|url=http://books.google.com/?id=rOG5VcYxhiEC}}</ref> 시간이 지남에 따라 인간이 말을 가축으로 사육하면서 말을 하나의 동반자로 인식하는 경향이 강해져 [[고대 로마]] 등 일부 국가에서는 말고기가 금기 식품으로 자리잡게 되었다. 오늘날에는 [[통가]]나 [[중앙아시아]] 등지에서는 많이 생산되는 반면 [[유럽]]이나 [[남아메리카]], [[아시아]] 등 다른 지역에서는 요리 문화나 [[종교]] 등으로 인해 금기 식품으로 지정되었다. 한국의 경우도 마찬가지이며, 말고기를 금지한 이유는 일제 강점기 당시 말을 [[스포츠]], [[교통 수단]]<ref>지금의 [[버스]] 정도로 생각하면 된다.</ref> 등을 이용하기 위한 목적으로 쓰기 때문에 당연히 제한되어 있다.

|+100&nbsp;g (3.5&nbsp;oz) 당 선별 영양가<ref name="horsemeat">{{cite웹 web인용|url=http://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4639/2|title=Nutrition Facts and Analysis for Game meat, horse, raw|accessdate=8 February 2013}}</ref><ref name="stripsteak">{{cite웹 web인용|url=http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/10525/2|title=Nutrition Facts and Analysis for Beef, grass-fed, strip steaks, lean only, raw|accessdate=8 February 2013}}</ref><ref name="kqed">{{cite web웹 인용|url=http://science.kqed.org/quest/2011/01/07/how-nutritious-is-horse-the-other-red-meat/ |title=How Nutritious Is Horse? The Other Red Meat |last=Pino |first=Darya |authorlink=Darya Pino |date=7 January 2011|accessdate=8 February 2013}}</ref>

2018년 기준 말고기 최대 생산 국가는 다음과 같다:<ref>{{Cite web웹 인용|url=http://fenixservices.fao.org/faostat/static/bulkdownloads/Production_LivestockPrimary_E_All_Data.zip |title=FAOSTAT - All Data (Bulk Data) |author=FAO |accessdate=9/11/2020}}</ref>