2020년 9월 24일 (목) 23:09 판 편집 Khlee560 (토론 \| 기여) 점검 면제자, 장기인증된 사용자 78,405 편집 편집 요약 없음 ← 이전 편집		2020년 9월 24일 (목) 23:10 판 편집 편집 취소 Khlee560 (토론 \| 기여) 점검 면제자, 장기인증된 사용자 78,405 편집 편집 요약 없음 다음 편집 →
1번째 줄: [[파일:Common lipids lmaps.png\|섬네일\|오른쪽\|450px\|일반적인 지질들의 구조. 위에서부터 [[콜레스테롤]],<ref name="Maitland 1998"/> 지방산인 [[올레산]],<ref>[[#Stryer\|Stryer ''et al.'']], p. 328.</ref> [[글리세롤]] 골격에 올레일, 스테아로일, 팔미토일 사슬이 결합된 [[트라이글리세라이드]], 맨 아래는 [[인지질]]인 [[포스파티딜콜린]]이다.]] '''지질'''(脂質, {{llang\|en\|lipid}})은 [[생물학]] 및 [[생화학]]에서 [[극성 (화학)\|비극성]] 용매에 ~~용해되는~~[[용해]]되는 [[생체분자]]들을 총칭한다.<ref>{{GoldBookRef \|title=lipids \|file=L03571 }}</ref> 비극성 용매는 일반적으로 물에 잘 용해되지 않는 다른 자연적으로 생성되는 탄화수소 지질 분자를 용해시키는 데 사용되는 [[탄화수소]]이다. 지질은 [[지방산]], [[왁스]], [[스테롤]], 지용성 [[비타민]](예: [[비타민 A]], [[비타민 D]], [[비타민 E]], [[비타민 K]]), [[모노글리세라이드]], [[다이글리세라이드]], [[트라이글리세라이드]] 및 [[인지질]] 등을 포함한다. 지질의 기능으로는 에너지 저장, [[지질 신호전달\|신호전달]] 및 [[세포막]]의 구조적 성분으로서의 역할 등이 있다.<ref name="Fahy 2009"/><ref name="Subramaniam 2011"/> 지질은 화장품 산업, 식품 산업, 뿐만 아니라 [[나노 기술]]에도 적용된다.<ref name="Mashaghi 2013"/>

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