"지질 (생물학)"의 두 판 사이의 차이

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[[파일:Common lipids lmaps.png|섬네일|오른쪽|450px|일반적인 지질들의 구조. 위에서부터 [[콜레스테롤]],<ref name="Maitland 1998"/> 지방산인 [[올레산]],<ref>[[#Stryer|Stryer ''et al.'']], p. 328.</ref> [[글리세롤]] 골격에 올레일, 스테아로일, 팔미토일 사슬이 결합된 [[트라이글리세라이드]], 맨 아래는 [[인지질]]인 [[포스파티딜콜린]]이다.]]
'''지질'''(脂質, {{llang|en|lipid}})은 [[생물학]] 및 [[생화학]]에서 [[극성 (화학)|비극성]] 용매에 용해되는[[용해]]되는 [[생체분자]]들을 총칭한다.<ref>{{GoldBookRef |title=lipids |file=L03571 }}</ref> 비극성 용매는 일반적으로 물에 잘 용해되지 않는 다른 자연적으로 생성되는 탄화수소 지질 분자를 용해시키는 데 사용되는 [[탄화수소]]이다. 지질은 [[지방산]], [[왁스]], [[스테롤]], 지용성 [[비타민]](예: [[비타민 A]], [[비타민 D]], [[비타민 E]], [[비타민 K]]), [[모노글리세라이드]], [[다이글리세라이드]], [[트라이글리세라이드]] 및 [[인지질]] 등을 포함한다.
 
지질의 기능으로는 에너지 저장, [[지질 신호전달|신호전달]] 및 [[세포막]]의 구조적 성분으로서의 역할 등이 있다.<ref name="Fahy 2009"/><ref name="Subramaniam 2011"/> 지질은 화장품 산업, 식품 산업, 뿐만 아니라 [[나노 기술]]에도 적용된다.<ref name="Mashaghi 2013"/>