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'''요구르트'''({{llang|en|Yogurt}})는 유목민들이 동물의 [[젖]]을 [[발효]]시켜 만든 고대의 건강식품이다.
'''요구르트'''({{llang|en|Yogurt}})는 유목민들이 동물의 [[젖]]을 [[발효]]시켜 만든 고대의 건강식품이다. 요구르트는 [[우유]]나 [[염소젖]] 등을 [[살균]]하여 반쯤 농축시키고, 이에 [[유산균]]을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다. 액체일 때도 있고, 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고 [[숟가락]]으로 떠서 먹기도 한다. 흔히 야쿠르트라고 하는 살구색 음료수는 요구르트가 아니다. 요구르트에는 여러 [[미생물]]이 있는데, 그 중 인체에 해롭지 않는 대장균, 죽어가는 식물을 살릴 수 있는 내생균, 장내세균, 건강에 도움을 주는 장속 세균을 총칭하는 프로바이오틱스 등이 존재한다. 요구르트는 식중독을 예방하는 데 좋기도 하다.
 
== 어원과 발음 ==
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