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게다가 [[중화인민공화국]] 성립 2년 후인 [[1951년]]에는 몇 년 전 힘든 시기를 함께했던 마오타이를 잊지 않았던 마오쩌둥에 의해 ‘국주’라는 명성을 더하게 되었다. 그 후 마오타이주는 [[1985년]]과 [[1986년]]의 파리 국제박람회에서 두 개의 금메달을 추가로 획득하여, 중국혁명 이후 현재까지 14개의 국제적인 상을 수상하였고, 20개의 국내상을 휩쓸었다.
 
[[1972년]] 마오타이주는 다시 한번 전 세계의 주목을 받았다. 미국과 중국이 사이가 마냥 좋지 않을 때였는데, 미국 국빈인 대통령이 미국 대통령 역사상 처음으로 공식적으로 중국을 방문한, 정치적으로 엄청난 역사가 있는 날에 [[마오쩌둥]]이 이 술로 [[리처드 닉슨]] 대통령을 대접한 것이다. 2년 뒤 미국 국무장관 헨리 키신저와 마오쩌둥이 이 술을 마시면서 서로 대화했다. 이후 [[저우언라이]]가 [[다나카 가쿠에이]] 수상을 접대하여 더욱더 세계적인 명성을 얻었다. 실제 중국에서는 축연의 건배주로 자주 이용되는 중국을 대표하는 술이라고 한다.
 
2018년 중국 시진핑 주석이 방중한 북한 김정은 위원장을 대접할 때도 최고급 마오타이주를 대접하고 선물했다.
중국의 마오쩌둥, 덩샤오핑, 시진핑과 북한의 김일성, 김정일, 김정은 위원장, 소련의 스탈린, 미국의 리처드 닉슨 대통령, 헨리 키신저 국무장관 등이 마셨던 술로서 매우 중국에서 가치있는 술이다. 한국에서 사람들이 소주를 많이 먹는다면 중국 사람들은 백주를 많이 먹는데, 그 중 가장 최고급 브랜드가 귀주 마오타이이며, 기원전부터 시작된 2000 년의 매우 긴 역사와 청나라 시대와 똑같은 제조법, 귀주 마오타이만의 매우 훌륭한 맛과 향을 내기 위한 최소 5년 간의 장기적인 숙성 과정, 1950년대 국공 내전에서의 힘들고 어려운 시기를 같이 했던 의미 있는 술, 1949년 중국이라는 국가가 마오쩌둥에 의해 창립될 때부터 지금까지 중국 모든 사람들의 인생을 같이하며 국빈 대접에서 쓰이는 중국에서 가장 최고급의 술로서, 중국 사람들에게는 매우 매우 가치있는 술이다.
 
알코올도수가 도수는50~60 65%였지만,정도 최근에는되는 35~47%로매우 높은 내려가술이지만, 과음해도같은 숙취되지도수의 않고다른 술들보다 훨씬 더 부드럽고 목으로 잘 넘어가며, 불순물이50~60도 처럼 뜨겁게 느껴지지 않는다고 한다. 매우 많은 증류 과정 등을 통해 불순물이 적어 과음해도 숙취가 적거나 없으며, 적당히 마시면 건강에 좋다고 여겨진다. 저우언라이는 감기에 걸려도 약을 먹지 않고, 온도가 높은 술인 마오타이주를 마셔서 몸의 온도를 높여 자연적으로 치료했다.
 
귀주성 북서부에 있는 렌화이런화이 시 마오타이진 마을에서만 만들어지며, 평균 해발고도 423미터의 상당히 높은낮은 산들과 마오타이라는 술을 만들기 위해서는 중국 전체에서 가장 좋은 기후, 토양, 물(특히 츠쉐이 강)을 가져 술을 만들기에 가장 좋은 곳이다. 최고 명품 술이기 때문에 매우 수요가 많아서 80% 정도 지분을 보유하고 있는 중국 정부는 마오타이진 마을 외에서 생산하여 수요에 맞추려고 했으나, 많은 시도 끝에, 마오타이 마을만 고유하게 보유하고 있는 환경이 있어야 만들어지는 것을 깨달아서 어쩔 수 없이 마오타이진 마을에서만 생산한다.
 
매우 복잡한 방식으로 제조되며 원재료인 수수 등을 9번 찌고 8번 누룩을 넣고 발효시킨 후 7번 술을 받아내는 방식으로 이것이 10개월 정도 소요되며 숙성을 3~4년 정도 하여 최소 5년의 세월을 걸쳐 증류된다완성된다. 또한, 훌륭한인체에 제품을유해한 만들기성분들을 위해서없애기 위해 모든 과정은 다 고온 환경에서 진행된다. 이 모든 과정에 어떤 물질이든 물이든 향료든 첨가 행위가 없으며 오로지 시간으로만 맛과 향을 낸다. 위에서 말했듯이, 이 귀주 마오타이의 고유한 훌륭한 향과 맛을 내기 위해서는 이런 장기적인 시간의 숙성 과정을 거쳐야만 하기에, 막 제조 방법을 바꾸거나 짧은 시간에 대량생산을 하거나 하는 방식으로는 기존 마오타이 술의 맛과 향을 낼 수 없기에 항상 수공업으로만 장기적인 전통적인 숙성 방식으로만 제조해야 이런 맛과 향이 나온다. 어쩔 수 없이 장인정신이 샘솟을 수밖에 없는 제품의 특성이다.
 
아까 최소 5년 동안의 시간을 거쳐야 귀주 마오타이 술이 나온다고 했는데, 숙성 기간이 많이 되면 될수록 맛과 향이 훨씬 더 훌륭해져 1~2년이 아닌 3~4년 동안의 숙성을 거치는 것이며, 이에 따라 30년 동안의 시간을 거친 30년산 마오타이, 50년산 마오타이 등은 시간이 가면 갈수록 기하급수적인 가치를 띄며, 50년산 마오타이는 병당 20만 달러가 될 정도로 매우 가치가 있다. 그만큼 숙성 시간이 수십 년이 되면 될수록 엄청난 가치가 있게 된다. (따라서 그 귀주 마오타이 술을 만드는 마오타이 기업은 술을 만드는 전통적인 장인정신 기법으로 만드는 것을 고수하기만 한다면 즉, 그 귀주 마오타이의 고유한 맛과 향을 간직한다면, 수십 년이 지날수록 기하급수적으로 가치가 늘어나게 된다. 중국 정부가 80%의 지분을 보유하고 있는 공기업인데, 중국 정부가 국빈 만찬에서 대표적으로 대접하는 술이며 세계 3대 명주에 꼽히는, 아시아의 유일한 명주로서 엄청난 가치가 있기에 중국 정부는 그 본질적인 제품의 품질을 위해 열심히 노력하고 있다. 중국 사람들은 마오타이에 엄청난 자부심이 있기에, 그 제품의 품질을 포기하는 일은 중국에서 있을 수 없는 일이 된다.)
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