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'''버펄로 윙''' (Buffalo wingswing)은 소스를 입혀서 튀겨낸 [[닭]] 날개 음식이다. 다양한 종류의 소스가 사용되지만, 기본적인 버펄로 소스는 [[카옌고추]] [[핫소스]], [[버터]]를 사용한다.<ref>{{웹 인용| last = Horwitz| first = Jeremy| authorlink = | coauthors = | title = Chicken Wings, or, Why people Know About Buffalo| work = | publisher = Buffalo Chow.com| date = January 1, 2008| url = http://www.buffalochow.com/2008/01/chicken_wings_or_why_people_kn.html| doi = | accessdate = November 18, 2009| url-status = dead| archiveurl = https://web.archive.org/web/20091231030443/http://www.buffalochow.com/2008/01/chicken_wings_or_why_people_kn.html| archivedate = December 31, 2009| df = mdy-all}}</ref><ref>{{웹 인용|title=Chicken Wings – A Hot Topic! New 2012 Wing Report!|url=http://www.nationalchickencouncil.org/chicken-wings-a-hot-topic/|website=National Chicken Council|accessdate=30 April 2017}}</ref><ref>{{웹 인용|last1=Birdsall|first1=John|title=America, You’re Getting Two-Thirds of the Hot Wing|url=https://www.chowhound.com/food-news/105062/america-youre-getting-two-thirds-of-the-chicken-wing/|website=Chowhound|accessdate=30 April 2017}}</ref> 식초와 고추 소스를 사용한 [[핫소스]]를 이용할 때에는 오직 핫소스와 녹인 버터만을 이용한다. 보기와는 달리 대부분의 버펄로 윙은 튀김옷을 입히지 않는다. 버펄로 윙은 이것이 처음 만들어진 곳인 [[미국]] [[뉴욕주]]의 도시인 [[버펄로 (뉴욕주)|버펄로]]의 이름을 딴 것이며, '버펄로' 라는 명칭은 현재 소스를 입힌 다른 닭 날개 요리와 유사한 종류의 요리에 적용되고 있다.
== 역사 ==
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