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알곡용 수수에서는 둥근 녹말질 씨를 얻으며, 밀, 벼, 옥수수에 이어 세계에서 네 번째로 중요한 곡식 작물이다. 알곡은 옥수수 대신에 가축 사료로도 이용된다. 어떤 알곡용 수수 변종은 높이가 5m나 자란다. 인도, 아프리카, 중국 등지에서는 수수 낟알을 갈아서 가루로 이용한다. 대표적인 알곡용 수수에는 두라, 마일로, 카피르 따위가 있다.
 
== 외부 링크 ==
{{commons|Sorghum bicolor}}
* [http://www.koreaplants.go.kr:9101/general/Prgb02/Prgb2_6.jsp?nameid=14739 국가 표준식물 목록]
* [http://www.nature.go.kr/plant/plantGuide/results/view.jsp?name_id=14739 국가생물종 지식정보시스템]
 
 
{{토막글|벼목}}