호밀: 두 판 사이의 차이

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크기는 [[밀]]보다 다소 길쭉하다. 맥류 중에서도 냉량한 기후에 적합하고 내한성이 강하며 건조한 사질토나 메마른 땅에서도 잘 자란다. 밀과는 속이 다르지만 근연종이며 인공적으로 교배한 [[잡종]]이 생겨 라이밀이라고 한다.
 
다소 산미가 있고 정백 제분하여 흑빵을 만든다. 또 [[위스키]]의 원료가 되며 맥아로 하여 [[보드카]]나 [[맥주]]를 양조한다. [[간장]]이나 [[된장]]의 원료로도 쓸 수 있다. 호밀의 이삭(씨방)에 [[자낭균]]이 기생하면 흑색각상(黑色角狀)의 맥각이[[맥각]]이 생기며 이것은 약용한다. 풋베기한 것은 사료 및 녹비가 되며 영과도 양질인 농후사료가 된다.
 
== 참고 자료 ==
익명 사용자