젤리: 두 판 사이의 차이

젤리로 응고 시키기 위해서는 [[펙틴]], [[산 (화학)|산]], [[당분]]이 필요하며, 완성된 제품의 [[수소 이온 농도|산도]](pH)는 2.8~3.3의 범위가 바람직하다. 이 값은 젤리에 필요한 세 가지 성분의 농도와 비율에 따라 조금씩 차이가 있다. 산도(pH)가 3.6이상이 되면 펙틴의 품질이나 양에 관계없이 젤리화가 되지 않는다.젤리의 일반적인 맛과 모양 등등 은 매우 다양하다. 젤리 제조회사 중 대표적으로 [[하리보]]가 있다.

== 건강 문제 ==

 

== 역사 ==