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중국 남송 시대 재상이었던 [[진회]]가 주전파 [[악비]]를 살해하자, 서울 임안의 씨후 일대에서 밀가루 반죽으로 2개를 꼬아 진회 부부의 모형을 만들어 기름에 튀겨 죽이는 형([[팽형]])을 집행함으로써 원한을 풀었기 때문에 그때부터 만들어진 요리가 유조이다.
중국에서는 주로 야식으로 먹는다.
[[분류:중국 요리]]
[[분류:항저우 시]]
[[ca:Youtiao]]
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