에티오피아 요리: 두 판 사이의 차이
내용 삭제됨 내용 추가됨
Bonaventura (토론 | 기여) |
PuzzletChung (토론 | 기여) 잔글편집 요약 없음 |
||
3번째 줄:
전통적으로 에티오피아 요리는 거의 돼지고기를 섭취하지 않는다. [[이슬람교]]도여서가 아니라 [[에티오피아력]]을 쓰는 [[기독교]] 국가이기에 돼지 섭취를 금한다. 도한 수, 금요일과 [[사순절]] 기간에는 금식을 하기 때문에 채식주의자를 위한 식단이 예로부터 발달했다. 육류를 많이 안 먹고 금식 기간이 있다보니 단백질을 다수 섭취하기 위해 옛날부터 에티오피아인들은 [[참깨]], 홍화기름을 많이 섭취했다.<ref>Paul B. Henze, ''Layers of Time: A history of Ethiopia'' (New York: Palgrove, 2000), p. 12</ref> 에티오피아 식당에서는 서양 국가에서 채식주의자들이 먹는 음식이 거의 보편적이라고 보면 된다.
에티오피아 음식은 향이 강한 것으로 알려져 있다. 에티오피아 지역에서만 자라는 특수한 향신료도 많다. 일반적으로 유럽 식당에서 내오는
==종류==
9번째 줄:
===웟===
[[
웟은 빨간 양파를 놓고 큰 냄비에 끓여서 먹는 에티오피아식 수프이다. 양파가 조금 뭉그러지면 야채 기름을 넣고 베르베르를 넣어서 향을 더한다. 빨갛지 않게 하려면 베르베르는 조금 덜 넣어서 요리를 하면된다. 마지막으로 쇠고기 등 고기를 넣어주고 요리한다. 고기는 염소, 닭고기 등 다양하게 요리할 수 있으며 어떤 고기를 사용하느냐에 따라서 그 명칭이 천차만별이다.
| |||