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'''아밀라아제'''는 [[소화]] [[효소]] 중에 하나로, 녹말을[[녹말]]을 엿당과[[엿당]]과 덱스트린으로[[덱스트린]]으로 분해하며, 침샘과[[침샘]]과 이자에서[[이자]]에서 생성돼 침과[[침]]과 이자액으로[[이자액]]으로 분비된다.

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