제한 효소: 두 판 사이의 차이

위와 같이 지그재그 모양으로 절단되는 것을 '''sticky end'''라고 한다. 반면 중앙부를 일자로 자르는 제한효소도 존재하는데, 이때는 '''blent end'''라고 부른다. 제한 효소마다 인식하는 염기서열의 개수도 차이가 있다. 보통 4개, 6개, 8개, 12개의 제한효소를 인식한다. 이 인식서열은 일반적인 [[원핵생물]] [[게놈]]에서 평균 4,000개마다 한번, 혹은 4개 [[원핵생물]] [[유전자]]당 1번 나타난다. 이렇게 수백 종류의 다양한 [[미생물]]로 부터로부터 분리된 제한효소는 각기 다른 인식서열을 가지고 있고, 시험관에서 [[DNA]] 시료를 원하는 절편으로 자르는 데 사용할 수 있다. 세포에서 제한효소를 생성할 때 자신의 [[DNA]]를 절단하는 것을 막기 위해 메틸화효소를 활성화 시켜 자신의 [[DNA]]가 복제될 때 제한자리에 있는 특정 염기에 메틸기를 첨가한다. 제한효소는 이 메틸기를 인식하고 그 부분을 절단하지 않는다. 이것을 '''메틸화'''(Methylation)이라 한다.