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=== 항주 요리 (항저우 차이) ===
[[항주]]를 발상지로 한다. [[절강 요리]]를 대표하며, 제철 야채와 [[야생초]]와 [[죽순]] 등의 소재의 풍부함을 특징으로한다특징으로 한다.
 
=== 온주 요리 (온주 차이) ===