피시 앤드 칩스: 두 판 사이의 차이

깎은 감자를 1-1.5cm 정도의 넓이와 8cm 정도의 길이를 가진 조각으로 썬 후 찬 물에 담가 불필요한 [[전분]]을 제거한다. 감자 조각들이 마르면 뜨거운 기름에 넣어 4-6분간 놔두는데, 이때 기름의 온도는 185°C가 최적이다. 튀김은 노릇노릇하고 고소함이 조금 깃들어 있어도 괜찮지만 더 어두워지거나 단단해져서는 안 된다. 일반 가정에서 요리할 경우에는 [[지방]]을 줄이기 위해 기름 방울을 떨어뜨린 후 다시 2-3분 정도 더 튀기는 것도 가능하다. 이 [[감자 튀김]]들을 [[잉글랜드]] 중부, 남부나 [[스코틀랜드]] 서부에서는 [[소금]], [[식초]]와 같이 먹고, 잉글랜드 북부와 스코틀랜드 동부에서는 식초 대신 갈색의 HP 소스(HP Sauce)를 곁들여 식사한다. 뻥치시네