퍼프 페이스트리: 두 판 사이의 차이
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[[Image:Appleturnover.jpg|240px|right|thumb|퍼프 페이스트리]]
'''퍼프
== 반죽 ==
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이 과자의 중요한 제조원리는 물과 밀가루를 섞은 반죽이 유지와 층상 구조를 이룬다는 것이다. 좋은 퍼프 페이스트리 반죽은 구워냈을 때 기름이 세어나오지 않으며, 층이 깨끗하게 부풀며 식감이 바삭하다. 이런 제품을 만들려면 첫째, 생지 안에 유지가 있어야 하며, 둘째, 층이 균일해야 한다.
{{commonscat|Puff pastry}}
[[Category:페이스트리]]
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