2012년 3월 19일 (월) 05:10 판 편집 PeanutbutterjellyTaco (토론 \| 기여) 303 편집 편집 요약 없음 ← 이전 편집		2012년 3월 19일 (월) 14:18 판 편집 편집 취소 PeanutbutterjellyTaco (토론 \| 기여) 303 편집 편집 요약 없음 다음 편집 →
4번째 줄: [[파일:Flickr elisart 324248450--Beef and chicken fajitas.jpg\|thumb\|right\|200px\|철판에 뜨겁게 달구어진 소고기와 닭고기 [[파히타]].]] '''텍스-멕스'''(Tex-Mex, 텍사스와 멕시코를 결합한 단어)는 미국 남부지방에서 유행하는 [[미국 요리\|요리]]중에중 하나로, [[멕시칸-아메리칸\|멕시코 이민자]]들이 처음 시작해 유행시켰다. [[멕시코 요리]]의 영향을 많이 받았다. 텍스-멕스는 미국 남부의 [[텍사스 주]]에서 매우 인기가 높다. [[멕시코]]와 국경을 맞댄 [[텍사스 주]]에서 처음 시작되어, 미국 남서부 지방과 미국 전역으로 퍼졌다. 텍스-멕스는 미국 남서부에 속한 다른 주([[애리조나 주\|애리조나]], [[뉴멕시코 주\|뉴멕시코]], [[콜로라도 주\|콜로라도]], [[유타 주\|유타]]주)의 요리와는 매우 다른 특색이 있다. 위에 언급된 주에서는 '뉴멕시코 요리'를 주로 즐긴다. 텍사스를 제외한 다른 지역에서, 텍스-멕스는 현지화된 멕시코 음식의 하나로 여겨진다. 미국 일부지역, 일부 국가에서 텍스-멕스를 "멕시코 음식"으로 언급하는 것도 일반적이다. 다른 한편으로는 멕시코에서 들여온 재료를 가지고 만드는 미국 남부의 요리이기도 하다. 텍사스 이외의 지역에서, 텍스-멕스는 미국 남서부 지역 요리와 동일한 것으로 생각된다. <ref> [[Robb Walsh]]. ''[[The Tex-Mex Cookbook]]'' ([[New York]], [[Broadway Books]], 2004), XVI</ref><ref> [[Susan Feniger]], [[Helene Siegel]], and [[Mary Sue Miliken]]. ''[[Mexican Cooking for Dummies]]'' ([[Scranton]], [[Courage Books]], 2002), 2</ref><ref>[http://www.lightmillennium.org/2005_15th/emartinez_tex_mex_cuisine.html Mexicans in the U.S.A: Mexican-American / Tex-Mex Cousine; by Etienne MARTINEZ<!-- Bot generated title -->]</ref> 멕시코 음식과 많은 재료들을 공유하지만, 멕시코 음식에서 사용되지 않는 일부 재료들도 사용된다. 텍스-멕스는 [[토르티야]]에 녹인 치즈, 고기(갈은 소고기), [[강낭콩]], [[향신료]]등을 주로 곁들여 먹는것이 특징적이다. [[칠리\|고기 칠리]](chili con carne), 치즈 칠리(chili con queso), [[나초]], 칠리 그래비(chili gravy), [[파히타]]등은 모두 텍스-멕스가 만들어낸 음식들이다. {{출처}} 음식점에서는 큰 접시에 [[파히타]], 칠리, 토르티야등이 함께 제공된다. 주문한 음식이 나오기 전, 전채(前菜)로 토르티야 튀김에 [[살사 (소스)\|살사]]가 같이 나오는 것이 일반적이다. 또한 텍스-멕스에는 [[커민]] 과 같은 [[향신료]]가 자주 사용된다. ([[커민]]은 [[인도 요리]]에서 사용되는 향신료로 멕시코에서는 [[커민]]을 잘 사용하지 않는다.)

텍스멕스: 두 판 사이의 차이