퓌레: 두 판 사이의 차이

'''퓌레'''({{llang|fr|Purée}})는 요리의 일반 용어로서 [[채소]]나 [[콩과]] 식물을[[식물]]을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸려 가벼운 페이스트나 진한 [[액체]] 정도의 농도로 만든 것을 말한다. 특정한 음식의 퓌레는 특별한 이름을 가지는데 예컨대 [[매시트포테이토]]나 [[애플소스]]가 있다. 이 용어는 [[프랑스어]]의 [[동사 (품사)|동사]] purer(정제하다)에서 왔다.