주 메뉴 열기

페이조아다(포르투갈어: feijoada)는 포르투갈, 브라질, 앙골라, 모잠비크, 마카오포르투갈어권 지역의 대표적인 음식이다. 돼지고기쇠고기를 넣어 만든 스튜의 일종으로, 거의 항상 쌀밥과 함께 먹는다. "페이조아다"라는 이름은 포르투갈어로 콩을 뜻하는 "페이장(feijão)"에서 유래했다.

페이조아다
Feijoada completa.jpg
쌀밥샐러드를 곁들인 브라질식 페이조아다
원산지포르투갈
관련 나라별 요리
주 재료

포르투갈 북부가 기원이며, 포르투갈브라질에서 페이조아다는 국민음식으로 여겨진다.

포르투갈편집

포르투갈 서북부(미뉴도루리토랄)에서는 흰콩을, 동북부(트라스우스몬트스)에서는 붉은콩을 사용하며, 돼지고기쇠고기 외에도 보통 토마토, 당근, 양배추와 같은 채소를 넣어 만든다. 쇼리수, 모르셀라, 파리녜이라소시지를 넣기도 한다.

브라질편집

브라질에서는 검은콩돼지고기 또는 쇠고기를 사용해 만든다. 주로 파로파, 흰쌀밥, 볶은 양배추, 그리고 오렌지 조각 등과 함께 낸다. 이렇게 만든 요리를 따로 페이조아다 아 브라질레이라(브라질식 페이조아다)라 부르기도 한다.

외부 링크편집