피스타치오

피스타치오(Pistachio) 는 옻나무과에 속하며 원산지는 중앙아시아, 서아시아이다. 터키, 이탈리아 등 지중해 연안과 이란 등에 분포한다.

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피스타치오
Pistachio macro whitebackground NS.jpg
보전 상태
Ko-Status iucn3.1 LC.png
관심대상(LC), IUCN 3.1
생물 분류생물 분류 읽는 법
계: 식물계
(미분류): 속씨식물군
(미분류): 진정쌍떡잎식물군
(미분류): 장미군
목: 무환자나무목
과: 옻나무과
속: 피스타치아속
종: 피스타치오
학명
Pistacia vera
L.
피스타치오
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지2,351 kJ (562 kcal)
27.51 g
당분7.66 g
식이 섬유10.3 g
45.39 g
포화지방5.556 g
단일불포화지방23.820 g
다불포화지방13.744 g
20.27 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
1205 μg
티아민 (B1)
76%
0.87 mg
리보플라빈 (B2)
13%
0.160 mg
나이아신 (B3)
9%
1.300 mg
판토테산 (B5)
10%
0.52 mg
비타민 B6
131%
1.700 mg
엽산 (B9)
13%
51 μg
비타민 C
7%
5.6 mg
비타민 D
0%
0 μg
비타민 E
15%
2.3 mg
비타민 K
13%
13.2 μg
무기질함량 %DV
칼슘
11%
105 mg
철분
30%
3.92 mg
마그네슘
34%
121 mg
망간
57%
1.2 mg
70%
490 mg
칼륨
22%
1025 mg
아연
23%
2.2 mg
기타 성분함량
수분4 g

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

구약성서 창세기 편에도 등장할 만큼 오랜 역사를 가지고 있는 피스타치오는 중동지방에서 처음 재배되기 시작했고,독특한 맛 때문에 시바 여왕이 좋아했던 식품으로도 유명하다.

피스타치오는 익을 때 껍질이 저절로 벌어지면서 쪼개지는 소리가 들리는데, 이 소리를 들으면 행운이 찾아온다는 전설이 있어 피스타치오 나무 밑은 오랫동안 연인들의 밀월 장소가 되어왔다고 한다.

달걀 모양 비슷한 타원형이고 약간 붉은빛이 나는 노란색을 띄고 있으며 날것으로 먹거나 과자, 아이스크림의 재료로 주로 사용된다..

담배에 들어 있는 독소로부터 몸을 보호하는 역할을 하기 때문에 흡연자들에게는 널리 알려진 건강식품이며, 지방과 콜레스테롤이 낮아 금연시 군것질거리로도 좋다.