하차푸리(조지아어: ხაჭაპური)는 치즈가 들어간 조지아이다.[1] 구소련 국가에서 널리 사랑받는다. 조지아의 국민 음식이기도 하다.

하차푸리
아자리야식 하차푸리와 이메레티식 하차푸리
원산지조지아
관련 나라별 요리조지아 요리
주 재료밀가루, 빵효모, 치즈

이름 편집

조지아어 "하차푸리(ხაჭაპური)"는 "응유"를 뜻하는 "하초(ხაჭო)"와 ""을 뜻하는 "푸리(პური)"가 합쳐진 말이다.

종류 편집

구리아 편집

구리아구룰리 하차푸리(조지아어: გურული ხაჭაპური)는 반죽 속에 치즈와 삶은 달걀을 넣어 만들며, 칼초네와 유사하게 생겼다.

라차 편집

라차라출리 하차푸리(조지아어: რაჭული ხაჭაპური)는 바출레비(조지아어: ბაჭულები)로도 알려져 있으며, 직사각형 모양이다.

사메그렐로 편집

사메그렐로메그룰리 하차푸리(조지아어: მეგრული ხაჭაპური)는 이메리티식 하차푸리와 유사하지만, 술구니 치즈를 넣어 만들며, 같은 치즈를 위에도 얹어 만든다.

스바네티 편집

스바네티스바누리 하차푸리(조지아어: სვანური ხაჭაპური)는 잡곡 가루를 섞어 만들어, 반죽이 회색을 띤다.

아자리야 편집

아자리야아차룰리 하차푸리(조지아어: აჭარული ხაჭაპური)는 길쭉한 배 모양 하차푸리로, 날달걀과 녹인 버터를 얹어 먹는다.

압하지야 편집

압하지야아프하주리 하차푸리(조지아어: აფხაზური ხაჭაპური)는 아치마(조지아어: აჩმა)로도 알려져 있으며, 얇은 반죽을 여러 개 겹쳐 만들며 라사냐와 유사하게 생겼다.

오세티야 편집

오세티야오수리 하차푸리(조지아어: ოსური ხაჭაპური)는 하비즈기나(조지아어: ხაბიზგინა)로도 알려져 있으며, 치즈와 삶은 감자를 섞어 만든다.

이메레티 편집

이메레티이메룰리 하차푸리(조지아어: იმერული ხაჭაპური)는 가장 기본적인 하차푸리이다.

헤브수레티 편집

헤브수레티헤브수룰리 하차푸리(조지아어: ხევსურული ხაჭაპური)는 케체울리(조지아어: კეცეული)로도 알려져 있으며, 고기양파 를 넣어 만든다.

기타 편집

페노바니 하차푸리(조지아어: ფენოვანი ხაჭაპური)는 퍼프 페이스트리 반죽으로 만든다.

사진 편집

같이 보기 편집

각주 편집

  1. “가장 살찌기 쉬운 음식 10”. 《허핑턴 포스트》. 2014년 9월 8일. 2016년 3월 16일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 1월 14일에 확인함.