우무

폴리네시아의 조리 구조에 대해서는 땅속 화덕 문서를 참고하십시오.

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우무는 우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다. 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 유사한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 물에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 많이 이용된다.

우무

쓰임새

음식이나 약 또는 공업용으로 쓴다.

효과

저열량이며, 고탄수화물인 특성을 이용하여 다이어트 식품으로서 사용된다.

한천을 섭취하면 포만감과 대사증후군 개선, 장 운동을 활발하게 하는 등의 효과를 낸다.

같이 보기

• 알긴산
• 무균
• 카라기난
• 도코로텐

각주

• 이 문서에는 다음커뮤니케이션(현 카카오)에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 배포한 글로벌 세계대백과사전의 내용을 기초로 작성된 글이 포함되어 있습니다.

외부 링크

• 위키미디어 공용에 우무 관련 미디어 분류가 있습니다.
• 한천(寒天) - 한국민족문화대백과사전
• 우무묵 - 두산세계대백과사전