우무
우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질
(한천에서 넘어옴)
폴리네시아의 조리 구조에 대해서는 땅속 화덕 문서를 참고하십시오. 한천은 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 한천 (동음이의) 문서를 참고하십시오.우무는 우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다.[1] 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 유사한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 물에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 많이 이용된다.
쓰임새 편집
음식이나 약 또는 공업용으로 쓴다.[1]
효과 편집
저열량이며, 고탄수화물인 특성을 이용하여 다이어트 식품으로서 사용된다.
한천을 섭취하면 포만감과 대사증후군 개선, 장 운동을 활발하게 하는 등의 효과를 낸다.
같이 보기 편집
각주 및 참고 문헌 편집
외부 링크 편집
위키미디어 공용에 우무 관련 미디어 분류가 있습니다.- 한천(寒天) - 한국민족문화대백과사전
- 우무묵 - 두산세계대백과사전
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