우무는 우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질이다.[1] 우뭇가사리의 점장을 동결 건조한 젤라틴과 비슷한 물성을 가진 투명체이다. 우무묵 또는 한천(寒天)이라고도 한다. 여름에 물에 녹여 식용 또는 공업 재료로 쓴다. 물에 잘 녹고 투명하며 말랑말랑하다. 또한 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 많이 이용된다.
음식이나 약 또는 공업용으로 쓴다.[1]
