납면
이 문서는 국수의 종류에 관한 것입니다. 중국의 국수 요리에 대해서는 라몐 문서를 참고하십시오. 수타면은 여기로 연결됩니다. 삼양식품의 제품에 대해서는 수타면 (라면) 문서를 참고하십시오.납면(拉麵)은 국수 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 여러 가닥으로 만든 국수이다.[1] 수타면(手打麵)이라고 부르기도 한다. 밀가루 반죽을 길게 늘려서 막대기에 감아 당긴 후 가늘게 만든 소면(素麵), 국수 반죽을 구멍이 뚫린 틀에 넣고 밀어 끓는 물에 넣어 끓여 만든 압면(押麵), 밀대로 밀어 얇게 만든 반죽을 칼로 썰어 만든 절면(切麵) 등과 구분된다.[1]
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각주 편집
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