동정오룡

동정오룡(凍頂烏龍)은 타이완의 동정산에서 생산되는 차로, 우이 산에서 나는 무이암차, 푸젠성 안계의 철관음, 광둥성의 봉황단종과 함께 대표적인 우롱차로 꼽히고 있다.

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타이완의 동정산(凍頂山)은 봉황산의 지맥 중의 하나로, 해발 700m 이상이며, 월평균 기온 20도 이상의 고온이다. 이곳은 날씨가 따듯함에도 불구하고 안개가 많고, 비가 자주 내리고, 산세가 가파르기 때문에, 동정(凍頂)이라는 이름이 붙었다.

동정오룡은 약발효를 시켰기 때문에 은은한 꽃향기가 나며, 향기가 진하고, 강렬하며, 중후한 맛이 난다. 외관은 차 잎은 진록색이면서, 회백색의 반점이 섞여있고 둥글게 잘 뭉쳐져 있다. 차 잎을 시들게 하여 발효시키고 비벼서 건조시킨 상태로 만든다.

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